• C'est le temps des raclettes !
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  • L'expertise d'un maître fromager
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Commentaires

  • Très bon service et conseils, vendeurs attentionnés, fromages originaux et de qualité. Que demander de plus ? Ça donne envie d'user sa carte de fidélité !

    Guillaume

  • Vraiment un bon endroit, avec une bonne déco, de très bons produits locaux et français, des prix raisonnables et un propriétaire passionné et passionnant.

    Jean-Luc

  • J'ai adoré l'assiette découverte avec un assortiment de fromages parfaitement choisis, accompagné d'un petit verre de vin et d'une explication détaillée et passionnée de chaque fromage par le maître fromager Olivier en personne !!! Merci pour ce moment !!! A bientôt !

    Anne

  • Wow une assiette de 15 fromages différents, le fromager les connait tous par leurs noms et explique leurs caractéristiques et leurs saveurs! SVP encouragez-les, on veut les garder à Montréal ! Et en plus ils acceptent les chiens !

    Nicolas

  • Nice to find La Cloche à Fromage in Montreal !! Nothing but happiness, wise advices, a warm welcome. A good value for money and strongly the arrival of the raclette! Thank you, it is finally possible to have excellent cheese in Montreal !

    Dan

  • Ravi de retrouver la cloche à fromage à Montréal !! Que du bonheur, des conseils avisés, un accueil chaleureux. Un bon rapport qualité/prix et vivement l'arrivée de la raclette! Merci, il est enfin possible d'avoir de l'excellent fromage à Montréal !

    Dan

  • I was lucky to go this morning, friendly service and found out that you could have a tasting plate, a good idea, or if you just want to have a good coffee with sweets it is possible.

    Julie

  • J'ai eu la chance d'y aller ce matin, service chaleureux et j'ai découvert qu'on pouvait avoir une assiette dégustation, bonne idée ou si on veut juste prendre un bon café avec des mignardises c'est possible.

    Julie

  • Professional and personalized service. We had a cheese platter for an affordable price that fit well with our meal. We were able to taste before buying. A good range of cheese for all tastes. Very satisfied. The decor is superb. This is certainly not our last time.

    Jess

  • A place to discover absolutely for all cheese lovers! A new must in Angus! Bravo!

    Audric

  • Un endroit à découvrir absolument pour tous les amateurs de fromage! Un nouveau must dans le quartier Angus! Bravo!

    Audric

  • Service professionnel et personnalisé. Nous avons eu un plateau fromage pour un prix abordable et qui s'accordait bien avec notre repas. Nous avons pu goûter avant d'acheter. Une bonne gamme de fromage pour tous les goûts. Très satisfaite. Le décor est superbe. Ce n'est assurément pas notre dernière fois.

    Jess

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Le Quartier

Situé au Technopôle Angus, dans l'arrondissement de Rosemont-La Petite-Patrie,
ce secteur n'est pas comme les autres, de par son passé. Partez à la découverte du
quartier où se situe La Cloche à Fromage : le quartier Angus.



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L'Histoire du Fromage

Étymologie

Le mot FROMAGE vient vraisemblablement du mot FORME et certaines fabrications ont donné leur nom au produit plus tard, tels les crottins issus des « crots » qui étaient en fait des pots en grès utilisés pour les lampes à huile et qui, une fois trouées, faisaient office de faisselles. L'origine de ce mot date du XIIIème siècle et la 1ère utilisation du mot "fromage" remonte au XVème.

7000 ans plus tôt

Le fromage est le plus ancien aliment créé par l'Homme !
Sa création remonte à la Préhistoire et serait due au hasard : un homme transportant du lait lors d'un voyage dans des outres à base d'estomacs d'animaux, aurait voulu se désaltérer de ce lait, mais y découvrit à la place une sorte de masse légèrement solide. Le fromage était né.

Le fromage au Moyen-Âge

Durant le Haut Moyen-Âge, et sous l’influence des moines, de nombreuses variétés fromagères naquirent et l’on retrouve aujourd’hui ces produits pour notre plaisir gourmet.

Les personnages célèbres

De Charlemagne à Napoléon III, des personnages célèbres de l’Histoire s’employèrent à donner franchises, droits et gages à certains fromages émaillant leur bon plaisir. Y compris LOUIS XI qui, sauvé d’un ours par deux bûcherons, imposa le Saint Marcellin à la table royale.

XIXème siècle

Avec l’avènement du Chemin de Fer, en pleine époque du machinisme, le fromage se mit à voyager et permit ainsi de nourrir les nombreuses cités ouvrières.
Néanmoins, le fromage n’apparut sur les tables bourgeoises, réellement qu’au XIXème siècle.

Les découvertes de Pasteur

Grâce à Pasteur et à ses études sur la flore microbienne et les levures, on apprit à maîtriser les techniques de fabrication qui furent ainsi un peu moins soumises aux aléas du hasard.

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